RECIPE

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緑と白のアスパラオーブン焼き

材料

(5人分)

・緑のアスパラガス 5本
・白いアスパラガス 5本
・卵 4個
・塩、コショウ 適量
・オリーブオイル たっぷり
・マヨネーズ 適量
・パルメザンチーズ たっぷり

作り方

春ですもの。

アスパラが食べたい!

最近は国産(主に九州)のホワイトアスパラガスも出て

これがまた、なかなか。

 

緑と白のアスパラガスを交互に並べて

オーブンに入れるだけで、なんて美味しいんでしょう!

 

カタマリのパルメザンチーズをたっぷりスライスして仕上げたら…

最高です。
 
 
 
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(つくり方)
 
1.アスパラガスの根元の固いところを2cmほど切り落とし、
根元から5cm位、固そうな皮があれば包丁でうすく削ぎ落とす。
 
2.耐熱皿に緑と白のアスパラガスを交互に並べる。
※ 皿の幅ぴったりまでつめると卵がキレイに乗ります。
 
3.上からオリーブオイルをまんべんなくかけ、
塩・コショウを全体に振る。
卵を割り、アスパラガスの上にそっと置く。
 
4.160度のオーブンの下段で10〜20分(アスパラの太さによります)程、
アスパラの穂先にやや焼き色がつき、卵の白身が白くなったらOK。
マヨネーズで線を描き、パルメザンチーズをたっぷり削り入れて完成。