くだものチコリーボート

聞いたところよると、国産チコリーの旬は春なんですって。
このカタチだけじゃなく、
独特の苦みをおいしく食べたいですね〜
くだもの料理が好きなわたし。
早春の香りと色を加えてみました。
美人になりそうな色のごはん。
いいかんじの女子会とかで出すイメージ！笑

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＜材料＞（2人分）

＊金柑生ハム
・チコリー　2枚
・金柑　2粒
・生ハム　小2枚
・アボカド　1/6個
・塩　少々
・くるみ　2片
・ハニービネガー　少々
（白ワインビネガー&はちみつ）　

＊いちごと帆立のスイートチリソース
・チコリー　2枚
・いちご　2粒
・帆立貝柱（刺身用）　2個
・カブ　1/4個
・スイートチリソース　大さじ1

＊キウイ＆モッツァレラ
・チコリー　2枚
・キウイ　1/3 個
・モッツァレラチーズ　20g
・ピンクペッパー　適量
・スイートバジルの葉　1枚
・岩塩　少々
・オリーブオイル　少々
・粒マスタード　少々

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＜つくりかた＞

1.チコリーを1枚ずつはがし、水にさらす。
2.アボカドやキウイ、カブの皮を剥き、
生ハム以外の材料を5mm角を目安に切る。
帆立貝柱とモッツァレラチーズはやや大きめがオススメ。

＜金柑生ハム＞
・刻んだ金柑とアボカドに軽く塩をふり、ハニービネガーで和え、
生ハムを飾ったチコリーにのせ、くるみを散らす。

＜いちごと帆立のスイートチリソース＞
・刻んだいちご、帆立貝柱、カブにスイートチリソースを和え、チコリーに盛る。

＜キウイ＆モッツァレラ＞
・刻んだキウイ、モッツァレラチーズに軽く塩をふり、
オリーブオイルで和えたら、ちぎったバジルの葉を加える。
チコリーに盛ったら、中央に粒マスタードをのせ、ピンクペッパーを飾る。