キノコと柿のバルサミコマリネ

キノコたっぷり食べたい欲を満たすマリネ。

熟成の浅いバルサミコヴィネガーでも、
柿のまったりした甘みが加われば
まあるい味のマリネになるかなと思って。

やってみたらイメージに近くなったので書きました。

すぐできる、かんたんレシピ。

寒くなってくる季節だからね、
ほの暖かい状態で提供します。

それと、あえて、汁っけたっぷりに仕上げます。
キノコ汁とオイルの混ざったスープ、
パンにじょぼじょぼかけて食べるとおいしいんだもん！

カッテージチーズとか添えてもいいと思う！

柿の種類、この料理にわたしは
とろっとした食感の柿を選びますが、
歯ごたえのある柿でもよいと思います。

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＜材料＞（4人分）

・しめじ　100g /1パック
・エリンギ　100g /1パック
・マッシュルーム　100g/2パック
・オリーブオイル　大さじ1
・ニンニク　1片
・塩　小さじ1
・バルサミコヴィネガー　大さじ3〜4
・柿　1個

・黒胡椒　たっぷり
（カッテージチーズ　好みで添えて）

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＜つくりかた＞

1.マッシュルームを1/2にカットし、エリンギを手でさく。
しめじは石づきをとり手でほぐす。
柿は皮とタネを除き、薄めのくし切りにする。
2.鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、
「1」のキノコを全て加え、塩を加えながら全体を混ぜ、
フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
3.火が通ったら（食感のこして仕上げる）バルサミコ酢を回しかけ、
15秒程火にかけて一度熱を入れたら、
柿を加えて全体を混ぜ、フタをしておく。
4.提供する際、冷めていたら、
弱火で少しあたためほの温かい位の温度で。
黒胡椒たっぷりかけてめしあがれ！