紫キャベツとリンゴのサラダ
紫キャベツの色は、冬の栄養。
冬ののみパンでお出ししているこのサラダは、とてもシンプル。
ヴィネガー、炒めたベーコン、リンゴ、ハチミツ。それで、十分。
全くツンとしないから、男子でもモリモリ食べてくれるかな？
冷蔵庫に入れておけば3日ほどもちます。
食べるときは常温に戻して下さいね〜。
＜材料＞（4〜5人分）
・紫キャベツ 1/4個
・レッドオニオン 1/4個
・りんご 1/2個
※紅玉系がオススメ
・塩 少々
・ベーコン 30g
・ ナッツ類 30g
※マカダミアナッツ、くるみ、アーモンドなど
・米酢 40cc
・ハチミツ 10cc
・コショウ 少々
＜つくりかた＞
1.紫キャベツを粗い千切りに、レッドオニオンをみじん切りにし、軽く塩をふる。
リンゴ、ベーコンも同様に粗く刻み、ナッツはローストして砕いておく。
※マカダミアナッツの場合160度のオーブンで7分程度。
2.紫キャベツがしんなりしたら、ぎゅっと水をしぼり、リンゴとナッツを加える。
3.酢、ハチミツ、コショウを混ぜ合わせ「2」に回しかけ、よく混ぜる。
フライパンへベーコンを入れ、油が出るまでカリカリに炒める。
4.ベーコンを、油ごと「3」に回しかけ、よく混ぜたら完成。