塩豚パクチー

蒸し暑くなってきましたねー。
アジアの夏、
といえば、パクチー。
パクチーには解毒効果があるそうです。
あの細い茎が、愛らしい葉が、
我々のカラダを夏バテから守ってくれるのです。。
（中毒者にとってはパクチーの全てが正義です。キリッ）

疲労回復物質ビタミンたっぷりの豚肉を
パクチーソースでさっぱりもりもり、ぱくぱく頂きましょう！

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＜材料＞（2〜3人分）

・豚バラブロック　400g
・酒 （茹でる用）適量
・塩　小さじ1
・ピンクペッパー（仕上げ用）
・パクチーの葉（仕上げ用）
・水　50cc
・酒　20cc

（パクチーソース）
・パクチー　60g
・レモン汁　大さじ2
・水　小さじ２
・塩　少々

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＜つくりかた＞

1.塩をすり込み冷蔵庫で一晩置いた豚バラブロックを、酒を加えた湯で
3分程茹で、余分な油やアクを抜き、ザルにあける。
2.フライパンに肉を並べ、水と酒を加えて蓋をし、
弱火で20分程、水分がほぼなくなるまでじっくり蒸し焼きにする。
3.フードプロセッサーにパクチー、レモン汁、水、塩を入れて回し、
ソース状にする。
4.皿に「3」のソース、食べやすくカットした「2」の豚肉を盛りつけ、
パクチーの葉とピンクペッパーを飾って仕上げる。


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「塩豚パクチー」はライフスタイルブランド【BRUNO】コラボレシピです。
フードプロセッサーをご提供いただきました。
http://idea-in.com/bruno/